Nguyên liệu “cực bẩn” trong quá trình sản xuất kẹo dẻo nhắc các mẹ phải lưu tâm

Sức khỏe : Kẹo dẻo là món mà trẻ nhỏ rất thích nhưng khi đọc xong bài dưới đây sẽ khiến các bà mẹ phải lưu ý hơn trong việc cho con trẻ ăn những viên kẹo hóa chất 

Gelatin là chất keo chiết xuất từ protein (chất đạm) động vật dùng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, như sản xuất sữa chua, thạch và kẹo dẻo. Tùy theo phương pháp chiết xuất và nguyên liệu đầu vào, gelatin có thể ăn được hoặc trở thành chất độc hại.

Cụ thể, gelatin là một chất tạo độ dai, độ dày cho kẹo bởi vậy nó là một thành phần rất quan trọng trong công thức tạo ra thạch, kẹo chip chip, kẹo mềm, kẹp bông, sữa chua, kem…

Hợp chất gelatin được tổng hợp từ d.a, xương và các loại gân, dây chằng, sụn của gia súc như bò, lợn… – những phần chứa collagen. Công thức tạo ra chất gelatin gồm 28% d.a trâu, 44% d.a lợn, 27% xương động vật và 1 % chất khác

Để làm nên được hợp chất gelatin, những con lợn bị bỏ vào lò nóng để l.ột d.a dễ hơn. Sau đó là quá trình l.ột lấy d.a, xương và dây chằng. Sau khi l.ột d.a thì d.a được ngâm nước vôi 3-4 giờ đồng hồ. Sau đó, nó được vớt ra và ngâm trong nước từ 3-5 ngày. Cuối cùng, tất cả nguyên liệu trên được bỏ vào nồi đun sôi cho đến khi nó tạo thành chất béo, là các lá gelatin

Và tất nhiên là những lá gelatin bẩn từ xương hoặc d.a trâu, d.a bò thường có giá thành vô cùng rẻ so với các loại khác nên một số nhà sản xuất vì hám lợi đã sử dụng chúng trong công nghệ chế biến thực phẩm, đặc biệt trong quá trình sản xuất các loại kẹo mềm, kẹo chip chip mà đa số trẻ em đều thích thú.

Gelatin được đánh giá là sản phẩm an toàn cho sức khỏe con người và nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng. Tuy nhiên, việc sản xuất chất gelatin thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm có thể dẫn tới việc lây nhiễm melamine (một chất có thể dẫn đến tác hại về sinh sản , sỏi bàng quang hoặc suy thận, sỏi thận và thậm chí là ung thư).

Chính vì thế chị em nên thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm sạch cho nhà mình nha! Theo em nghĩ, tốt nhất các mẹ nên chọn mau những loại bánh kẹo chất lượng, có xuất xứ rõ ràng, đừng ham rẻ mà vô tình “rước họa vào thân” nha các mẹ. Như em, lâu lâu em vẫn hay tự làm kẹo cho con ăn vừa an toàn vừa ngon, rẻ nữa mẹ ạ^^